「日安」的原意是祝對方一整天都過得很好，聽上去不似中文，其實是由法文bonjour意譯過來的問候語。中環大館除了有賽馬會立方的當代藝術展覽，也定期舉辦小規模的「中環日常」社區研究展，從中環的社區地貌出發，發掘有趣的議題。之前的「圓動力」展覽介紹中上環手推車，折射港島的地形和行業，今次的「日安時刻」，則呈現中環人的午餐文化。

「日安」將「食晏」的「晏」字拆開，呼應地道的廣東話，帶出雙重含意。展覽入口放有一疊疊手掌大的長方形簿，那是在模枋以前的「飯飛」的場刊，每月一疊，沿虛線位撕開，每日用一張，供同事到飯堂買飯，今日已經買少見少，連用了實體飯飛逾20年的媒體明報，今年初都轉用電子飯飛了。

展覽題目的「日」安既源自法文bonjour，也呼應廣東話「食晏」。

以研究切入的展覽，很多時流於平鋪直敘，沉悶平板，而「食」對策展人來說更是難以呈現的題材。但這個展覽卻來得相對活潑，以不同時鐘劃分展區。例如第一個展覽區，時鐘飛快運轉，意味爭分奪秒的「快飯」。場內一大堆充氣公仔，觀眾在當中穿插，感受中環午飯時間人擠人的壓迫感。

場刊設計成一疊疊飯飛，置於入口處。

坐船去食晏　2秒拎飯

據館方講解，中環的午飯人流早於60年代達到高峰，食肆供不應求，當時政府曾推出疏導措施，安排船隻接載上班族到尖沙咀午飯，令打工仔有餐飽飯。70年代的中環區以茶餐廳、冰室、快餐店、小食店、麵家和粥店為主，政府一份有關中環午飯情況的報告這樣提到:

「中區的午飯問題與世界各地大城市一樣非常嚴重，紓緩方法可以考慮延長午飯時間……又或者在新建的行人天橋上容許開設飯堂形式的餐廳。」（《香港人的大食堂：再創嚐樂新世紀》）但改良方案最後不了了之。

第一個展區，呈現打工仔狹迫的午飯空間。

飯盒則成為打工仔趕頭趕命的恩物，60年代塑膠尚未普及，鏞記老闆參考日本人做法，加上油紙包裹燒味，推出燒味飯盒。嘉頓則推出紙盒三餸飯。直到80年代，才有錫紙外賣盒的出現，焗豬扒飯成行成市。

今天中環區午餐不乏各種菜系，根據館方統計，午飯時間由下單到取餐，中餐最快只需2秒，西餐最快只需5秒，教人不得不佩服香港人的快靚正精神。

每個展區都以時鐘貫穿

海味舖午飯　最緊要飲湯

而第二個「行政午餐」展區，則有一間神秘房間，模擬餐廳的私人廂房，更有安排入座的侍應，每次只能「招待」四人，進場前得先在菜單上選擇一個行政午餐，進去後就可以享受一頓影像盛宴。第三個展區為「同鄉會」，牆上掛着倒轉行走的時鐘，寓意用家鄉菜餚回味舊日時光，在一張大圓桌上，「享用」虛擬的潮州、上海和順德名菜，聽各同鄉會的名人代表分享食物背後的文化歷史。

在雅致的佈景中，享用自選的虛擬行政人員午餐。

最後的「福食」區探討日漸息微的「包伙食」文化，訪問仍保留員工包伙食傳統的公司，其中的海味舖明都森記，每天由老闆娘掌廚，煮的都是蕃茄炒蛋和洋葱肉扒等家常菜，重點在於她的湯，從舖頭隨意抓一把瑤柱、金華火腿熬煮湯頭，毫不吝嗇，怪不得員工（兼家人）只肯吃她煮的午飯。

展覽完結後的「日安食堂」是供訪客吃飯休息的空間，更有鮮果提供。

而開業50年的福食公司「平記包辦福食」每朝都在柴灣備料煮飯，將新鮮飯菜送到各區，老闆分享道:「每天都一定有湯有菜，魚就比較少煮，因為很多人怕腥。雞翼最受歡迎，好多花款。」從他口中，可以窺見香港上班族的口味。兩層的展覽，規模不大，但反映出食晏對中環人甚至香港人的重要性，哪怕只得十數分鐘，也是

唞氣，是休息，是安靜，看過後不禁認真想想，下頓午餐要吃什麼？

展期至2020年2月8日