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為何法國女人吃頓飯可以花上3小時?|原來慢食有助減肥、打造易瘦體質
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為何法國女人吃頓飯可以花上3小時?|原來慢食有助減肥、打造易瘦體質

01.04.2021

有沒有想過,為何法國女人吃頓飯可以花上3小時?“Déguster” ,被視為法國飲食文化的靈魂,解作「品嚐」、「享受」的意思,不單是慢活的節奏,慢食也同樣是法國女人的永恆信仰。原來除了優雅飲食文化外,慢食還有一堆好處,從她們身上,驚人發現原來吃得慢更易瘦。從今天起,不要再用「吃到飽」來犒賞自己,應該學會法國女人的慢食之道!

為何法國女人吃頓飯可以花上3小時?Photo Credit: Instagram @onparledemode

法國女人5大慢食之道

慢食之道 Photo Credit: [email protected] mypetite_frenchie

1. 細嚼慢嚥是最強減肥法

近年,不少女星都愛以慢食作為日常減肥法,像IU曾在節目中分享,一塊肉至少會花上10小口來咀嚼,法國女人也不例外!現在就為你解開,為何法國女人花上數小時吃飯,營養學家Gilles Mithieux指:「身體至少需要30分鐘才能意識到飽足感,如果在20分鐘內快速進食完畢,大腦未能即時釋放飽足感,容易讓進食份量過多。」

慢食有助減肥 Photo Credit: Instagram @onparledemode

將用餐時間拉長,讓大腦更容易接收飽足感的荷爾蒙,並且感受到胃部擴張,自動降低食量,不會因為血糖飆升,而造成脂肪堆積的問題。據研究顯示,慢食能助每餐攝取量減低50至80卡路厘,所以説吃得慢等於吃得少。

慢食減少進食份量 Photo Credit: Instagram @onparledemode

2. 有助消化,養成不發胖體質

為甚麼香港十之八九的都市人都犯胃病?正是因為狼吞虎嚥的習慣!營養師Laetitia Suissa指:「消化正是從咀嚼過程開始。」咀嚼過程中,口腔會釋出唾液澱粉酶,有助消化,減少腸胃消化負擔,幫助腸道充分吸收維生素等營,更快把廢物排出去,不但對腸胃有益,更能養成不發胖體質。

慢食是最強減肥法 Photo Credit: [email protected] mypetite_frenchie

3. 進食順序暗藏纖瘦竅門

法國女人進食速度之所以如斯慢,是因為她們對飲食順序非常著緊。從頭盤、湯、肉類、澱粉類,慢慢品嚐每一道菜,原來這暗藏法式纖瘦竅門!

飲食順序原來大有玄機 Photo Credit: Instagram @camillecharriere

Gilles Mithieux教授以上順序的減肥原理:蔬菜含有豐富的膳食纖維,促進胃液分泌,有利後續食物消化吸收。適量湯水能與蔬菜混合並膨脹,提供滿滿的飽足感。蛋白質也有幫助穩定餐後血糖的作用。至於最後就是澱粉質的部份,直接攝取澱粉類會使體內血糖快速上升,因此建議擺在最後,幫助緩衝血糖,然後此刻的飽足感也較為明顯,可以減低進食致肥的澱粉質,讓整體熱量攝取降低。

Photo Credit: Instagram @alexandraguerain

4. 慢食提高工作效率

你以為趕快吃飽可以趕快工作嗎?法國女人教你這是錯的!其實進食速度過快,反而會讓你陷入疲倦之中,俗言有云:「飯氣攻心」,正是因為身體需要提供大量能量消化,所以飯後特別疲倦。

解決飯氣攻心的最好方法 Photo Credit: Instagram @chloelecareux

反之,如果用餐期間,習慣細嚼慢嚥,食物以碎片形式到達胃部,更容易吸收和消化,自自然然就可免去飯氣攻心的時間,反而可以帶著滿滿元氣,提高工作效率。最愛工作的香港人,要學!

慢食竟可提高工作效率 Photo Credit: Instagram @alexandraguerain

5. 增加快樂指數

法國女人飲食一大準則:一切慢慢來,慢食即樂食!法國人表面看來的確生活無憂,其實他們的健康情緒,正是從慢食中培養的。對法國人而言,放慢速度品嚐食物,享受才是進食的目標,即使再忙,也會花上好幾小時用餐,與友人談笑風生,減減壓,緩解生活壓力。

慢食帶來快樂 Photo Credit: Instagram @chloelecareux

這可是有根據的,Gilles Mithieux指:「人體有10%的神經存於腸道之中,與大腦互相聯繫,如果進食過快,腸道會向大腦發出通知,形成緊張情緒,反而慢食會帶來寧靜安定的感覺。」

Photo Credit: Instagram @lena.simonne

下次約朋友狂歡,不要再投身放題懷抱,一於奉行慢食之道,活得像法國女人般開朗自在!

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