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法國人創本地外賣健康餐Eatology:實測不挨餓瘦身的地中海飲食法

10.07.2020

食,是法國文化的DNA之一,而法國人出名食飯细嚼慢咽,lunch hour食兩小時絕對是平常事,但出名懂得享受生活的法國人來到香港,也不得不迎合急促的生活節奏。

來自法國,於香港從事金融工作已超過 15 年的Guillaume Kaminer 和 Christophe Daures,初到香港時亦因工作忙得喘不過氣,經常需要外賣午餐卻發現選擇有限,故毅然辭職,共同創辦了 Eatology,希望能幫助都市人食得健康, Eatology請來營養師和米芝蓮星級大廚 ,度身定制不同膳食餐單,提供高質營養膳食外送服務,最適合食無定時的上班族。

身在香港,無論是留在辦公室還是WFH,要快速解決一餐,不外乎是公仔麵、三文治等選擇,但當中隨時含大量劣質油分或脂肪,別說能瘦身,沒有愈食愈肥已偷笑, Eatology保留了法國人追求美食的態度,採用新鮮優質的食材每日即製,同時度身定制了不同類型的膳食餐單,例如近年大熱Keto 生酮飲食、Gluten Free Low Carb 無麩質低碳單、 Vegan 純素膳食餐單等均一一俱備。

向來視減肥為終生事業的筆者曾試過生酮飲食,主要藉進食高脂肪、高蛋白質及極少碳水化合物的飲食法,令身體開始燃燒糖分而減磅,只能說一時間進食大量肉類並不是人人能消受,反而流傳了好一段時間的地中海飲食法更得我心。

所謂地中海飲食法,主要揉合地中海周圍國家如西班牙、義大利、希臘等傳統飲食模式,食用大量新鮮蔬菜水果、堅果、魚類和冷壓橄欖油、天然乳製品加上適量的魚類,少吃紅肉與甜食,以攝取健康的脂肪取代飽和脂肪和反式脂肪,除了能為身體提供抗氧化營養素,也是最受醫學界認可的健康飲食法,不僅有助瘦身,還能減低罹患癌症、失智、心血管等疾病,據說Jennifer Aniston就是地中海飲食法的信徒,配合運動保持50歲依然健美。

趁著WFH,筆者試了Eatology 的地中海飲食法膳食外送餐盒,餐單有以下選擇:

 

早餐:

香草煙三文魚和有機炒蛋配全麥多士 – 蔓越莓配南瓜籽隔夜燕麥罐 – 有機水煮蛋鬆餅 – 烤有機雞蛋和番茄 – 雜果沙律 – 南瓜柚子堅果粥

小食:
青瓜甜菜鷹嘴豆泥 – 紅蘿蔔配希臘青瓜酸乳酪醬 – 椰菜花吞拿魚薄餅 – 橙味朱古力慕 斯 – 杏桃腰果球 – 蘆筍煙三文魚 卷 ,雜 莓 杏仁希臘乳酪

午餐:
意大利青瓜千層麵 – 青蔥泰式醬蒸三文魚椰菜花飯 – 紅菜西蘭花大蔥配有機雞肉 – 羅 勒青醬火雞肉卷配雜菜 – 有機雞肉串配青豆

晚餐:
烤椰菜花和葡萄乾配草飼辣肉醬 – 日式醬油蒸比目魚配芝麻白菜和薑黃飯 – 檸檬 刁草 鱈魚配番薯蓉和自家製羅勒青蛋黃醬 – 有機照燒雞配茄子炒波特菇 – 焗茄子 – 照燒三文魚布格麥飯

外賣一早新鮮送來,值得一讚是用環保袋載上生物可降解物料的飯盒,盒上分別註明早、午、晚餐及小食,同時附上一張餐單,提醒當日的食物次序及營養成份比例。

 

筆者選擇了三餐+一份小食,食落飽肚但卻感覺不會太滯,味道亦不會像傳統減肥餐淡而無味,食物質素跟平日去的中價餐廳差無幾,另外此餐單連糖尿病患者可安心食用,若想食得健康但又無暇在家煮食的人不妨一試。

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