KALAI家麗 X Shelley Tai的創意共鳴：音樂與美酒都是表達自我的語言
有人把感情寫進歌詞，有人把故事調進杯裡。饒舌歌手KALAI家麗活潑爽直，一開口就帶動全場氣氛；調酒師Shelley Tai溫柔內斂，總在細節裡藏著驚喜。兩人一動一靜，一個以音樂為創作語言，一個用雞尾酒來說故事，在各自的領域中找到屬於自己的聲音。這個午後，她們由一杯酒開始，暢談創作、生活，以及如何用自己的方式向世界表達自我。
Shelley與KALAI分別以Martini和Somaek來介紹自己，不同口味正好反映出她們迥異的性格。
初見：先用一杯酒介紹自己
請初次碰面的KALAI家麗和Shelley Tai，分別用一杯酒來作自我介紹，兩人的選擇恰如其分地反映了她們的個性。KALAI選了Somaek，即韓國燒酒與啤酒的組合 ：「兩種酒的酒精濃度很不同，混在一起之後，很能代表到我最hyper時的熱情。」她享受韓國的飲酒文化，尤其是那種開心共聚的熱鬧氛圍。「我喜歡聊天，喜歡和朋友一邊喝點酒，一邊聽音樂。」
Shelley的選擇則是經典的Martini：「它的外型可能比較平平無奇，但喝起來卻充滿驚喜。」這句話正是她予人的印象：低調、簡單，內裡卻富有層次品味。很多人以為調酒師天天杯不離手，她卻笑言：「我上班時完全不喝酒。」下班後或放假時，她才會偶爾與朋友小酌Highball或葡萄酒。對她們而言，飲酒不是為了喝醉，而是要享受那個讓人放鬆、打開心扉的時刻。
2022年推出的〈Look At Me〉是KALAI在微醺時與朋友一起創作的Cantorap。
轉折：改變創作軌跡的那杯酒
談到最難忘的飲酒經歷，兩人都提及改變了其創作軌跡的那一次。KALAI說：「我大多數飲酒都是跟朋友或音樂夥伴在一起，試過一邊喝一邊freestyle，突然有了新靈感，就創作出新的melody。」她的第一首Cantorap作品〈Look At Me〉，正是在這種輕鬆的碰撞中誕生。
Shelley回想起多年前在夜店工作，每天調製的大多是Single Mix。「某天，朋友帶我到一間日式酒吧，我品嚐到人生第一杯Last Word。」這杯酒燃起了她對雞尾酒的熱情，吸引她後來加入了雞尾酒吧工作。如今，Shelley不僅創立了MIUS和Fello，今年更榮獲「亞洲50最佳酒吧」頒發的「Altos同業票選最佳調酒師獎」。一切的起點，原來是一杯酒所引發的好奇心。
多年前的一杯經典雞尾酒Last Word，改變了Shelley的事業發展方向。
共鳴：透過創作找到自己的聲音
音樂與美酒，究竟如何成為她們表達自我的媒介？KALAI說，她從小就習慣用音樂去記錄情感，只是所用的形式不同。「小時候會把歌曲放進CD或playlist，記錄那段時間主要聽什麼歌，其實就是在記錄我的情感。」後來她踏上創作之路，作曲、填詞、寫Rap一手包辦，出道作〈End of the story〉寫的便是其自身失戀經歷，把最私密的情感變成歌詞。
Shelley則自言是個內向的I人，美酒成為她與別人連結的橋樑。「除了飲酒之外，調酒讓我可以更舒服地跟客人聊天，或者跟人交朋友。」對一個不擅辭令的人來說，一杯酒就彷如一段開場白。用來「說話」的不一定是語言，也可以是一段旋律、一杯美酒。
至於創作靈感，KALAI指一切皆源於生活。「我不會用力去感受我的生活，我喜歡用心去感受我的生活。」朋友分享的感情故事和有趣經歷，也常常讓她在創作時有更多切入角度。Shelley點頭認同：「調雞尾酒也很類似，許多靈感都來自生活體驗，例如透過食物、看到的東西、聽到的故事，而突然得到一個靈感。」
KALAI與Shelley於Fello店內暢談創作與生活。
氛圍：輕鬆愜意的雞尾酒吧
Shelley主理的MIUS大受歡迎，今年她於中環開設姊妹店Fello，名字取自「Fellow」。她指這兩間雞尾酒吧的最大分別是款待風格，「MIUS比較傳統，門口有同事帶位，然後解釋酒單，為客人服務。」這種模式細緻周到，氣氛相對認真。
Fello的風格則較為自由隨性，客人自己找座位、在吧檯點飲品，逢星期五、六晚上，場內更有DJ打碟。「這樣會有較多流動性，客人可以走來走去，也容易結識朋友。」KALAI聽罷直呼：「這裡很適合我，喝酒時有DJ當然更好！」
對於想嘗試飲酒又怕喝醉的新手，Shelley推介從低酒精飲品入手：「No & Low（無酒精及低酒精）現在非常流行。」KALAI提醒飲酒前要先進食，飲酒後要多喝水。「要量力而為，有時候喝到某個程度，以為自己還可以再喝一杯，其實只是酒勁還沒發出來而已，所以要慢慢喝。」享受美酒的前提，當然是先照顧好自己。
Shelley建議新手選酒時，可以先確認自己喜歡的酒類，再慢慢摸索喜好。
展望：融合佳釀與音樂的美酒展
話題轉到11月初舉行的第18屆香港國際美酒展（Hong Kong International Wine & Spirits Fair）。Shelley 視之為業內交流的好機會，「也可以試到更多不同酒類」。KALAI趁機向她請教選酒心得，Shelley的建議非常實在：「先確認自己喜歡的酒類，例如是葡萄酒、啤酒還是烈酒，烈酒又再細分伏特加、琴酒、朗姆酒等等。先知道自己喜歡什麼，再慢慢摸索喜好。」
在公眾日（11月7日）當天，KALAI將會現身展會與《Madame Figaro》合作的Figaro After Hours，除了演唱已發表的作品，亦會演繹即將推出的新歌，教人期待。
尾聲：Shelley為KAILAI特調雞尾酒
訪問尾聲，Shelley走到吧檯後，為KALAI調了一杯Garden Bee’s Knees。這是經典雞尾酒Bee’s Knees的變奏版：以氈酒為基酒，添上玫瑰、薰衣草和菊花的花香，並注入蜜糖、香檳醋及檸檬。
KALAI喝了一口，眼睛一亮：「有一點點酸，很開胃。味道跟我想像的有點不同，但很好喝。」外表看似柔和，入口卻帶有清爽的驚喜。正如她們的創作一樣，無法一眼看透，卻值得細細品嚐。
KALAI對Shelley為她調製的Garden Bee’s Knees讚不絕口。
香港國際美酒展2026
日期：11月5至7日（星期四至六）
地點：香港會議展覽中心
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香港國際美酒展2026 – 公眾日
日期：11月7日（星期六）
地點：香港會議展覽中心（指定展區）
門票︰指定平台特惠價港幣$128 （原價$220）
禮遇：憑特惠門票入場，可獲贈Lucaris瑰麗水晶酒杯一隻。數量有限，送完即止。
購票詳情︰https://www.hktdc.com/event/hkwinefair/tc/public-day
*只限18歲或以上人士
Text: CYRIS HUNG
Guest: Kalai @kalaiyuu & Shelley @kankantai
Producer: Eli @soulmeenhk
Make up: Cathy Zhang @zhanglooo
Hair: Nicki Ting @nicki_ting