早餐吃錯，心血管負擔一整天！法國心臟科醫生教你吃對早餐
很多人早餐習慣喝橙汁、吃多士或來一碗麥皮，總是貪快又毫無變化。法國心臟科醫生 Sébastien Pouy 特別提醒這是常見的壞習慣，並推薦既美味又有益心臟的早餐。
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醫生特別指出那些經典但含糖量偏高的早餐組合，例如果汁、甜穀物片或白麵包。這些食物看似健康，實則會迅速進入血液，令身體必須緊急處理大量糖分，從早上便為代謝帶來壓力。
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早餐太甜的隱患
醫生指出，葡萄糖快速進入血液會刺激胰島素大量分泌，導致血糖與胰島素飆升後能量急降，令人上午中途便疲倦想再進食。若日復一日，這種機制會促進腹部脂肪堆積、維持身體發炎，並逐漸造成胰島素阻抗。
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Sébastien Pouy醫生表示，長期下來容易發胖、增加糖尿病與心血管疾病的風險，反覆的血糖波動亦會持續損害心血管系統。
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護心早餐的正確平衡
一份優質早餐的關鍵在於能讓人維持飽足感，避免突然疲勞和飢餓，同時減少血糖劇烈波動。Sébastien Pouy醫生推薦一個簡單組合：優質早餐應包含蛋白質、單純碳水化合物，以及搭配纖維的良好脂肪。蛋白質與單純碳水化合物能穩定血糖，纖維則減慢吸收過程。
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具體而言，可多選擇雞蛋、希臘乳酪等，作為蛋白質來源；全麥麵包、燕麥片或完整水果作為碳水化合物來源；杏仁、堅果或牛油果則提供纖維與好脂肪。
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甜食或鹹食皆可靈活選擇
醫生強調，無需完全戒掉糖分，只需選對食材。喜歡甜食的人，可嘗試希臘乳酪配燕麥片、水果與杏仁；全麥麵包塗花生醬加香蕉；或用牛奶、植物奶或乳清蛋白，配合水果製作蛋白質果昔。
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偏好鹹食的人，則可選雞蛋、牛油果與全麥麵包；蔬菜煎蛋捲配少許橄欖油；或芝士配堅果與全麥麵包。
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Sébastien Pouy 醫生強調，心臟健康並非到了50歲才需關注，而是從每一份早餐開始建立。每個早晨，都是照顧自己並同時享受美食的好機會。
