Fashion
Art
Wellness
Paris
Hommes
Follow
灣仔美食2024|精緻隱世餐廳推介:拉丁美洲菜、日街摩登韓國餐館
Karena Lam is On Our Cover
#FigaroExhibition 群星力撐MF X Leung Mo《See You In My Dream》展覽
#FigaroExhibition Wyman 揭曉 Figaro Exhibition 第二站!
法國五月French May專訪四位香港文藝代表
#FigaroIssue 容祖兒封面專訪|追逐歌手夢
#FigaroIssue 專訪陳漢娜Hanna與Takuro|模特情侶談愛情
當巨蟹座遇上處女座 Tyson Yoshi x 林家謙
15.37k views

灣仔美食2024|精緻隱世餐廳推介:拉丁美洲菜、日街摩登韓國餐館

12.04.2023

灣仔美食2024|灣仔看似擁擠喧嘩,其實佈滿不少自成一角的窄巷街角,像是別具格調的日街和船街,隱藏了很多融入創意和心機的精緻灣仔餐廳,像是年初才開業的全新拉丁美洲餐廳ROSITA和新派韓國餐館DANJI,皆能為喜歡嚐新又對美食高要求的人,帶來城中少有的味覺驚喜。

灣仔美食2023|精緻隱世餐廳推介(圖片來源:ROSITA)

灣仔美食2024|精緻隱世餐廳推介:拉丁美洲菜、日街摩登韓國餐館

2024灣仔餐廳|米芝蓮名廚主理:拉丁美洲菜餚ROSITA

身處香港法式、日式等多國料理自然是食到駕輕就熟,那麼南美菜餚又是甚麼滋味呢?除了Burrito、Taco等小食卻又未必人人能說得出來,主打新派南美菜式的ROSITA正好以摩登的手法解答了這個答案。ROSITA是米芝蓮1星得獎餐廳南美洲廚師兼好友Agustin Ferrando Balbi (Andō) 與Ricardo Chaneton (MONO) 合作籌辦的首個餐飲企劃,在多樣的拉丁美洲菜基底下,揉合了日本和法國烹飪技術的精髓,為新派拉丁美洲菜式帶來新鮮感。

(圖片來源:ROSITA)

ROSITA是西班牙語「小花」的意思,餐廳單是酒紅色及木調的外牆,外觀上就如船街上一朵極有異國風情的紅紅,踏入ROSITA室內一室泥黃牆色,配合天花原木橫樑,猶如神遊到拉丁美洲之境,氣氛既有温暖又失優雅精緻感,靈感原來源自延續出「家」的舒適。

(圖片來源:ROSITA)

(圖片來源:ROSITA)

拉丁美洲的文化內涵豐沛熱情,其菜餚特色也如是,拉丁美洲涵蓋多個南美國家,擅以香料打造出辛香濃郁的味道,ROSITA兩位主理人米芝蓮1星大廚Agustin Ferrando Balbi及Ricardo Chaneton背景多元;Agustin祖籍阿根廷,而Ricardo則是土生土長的委內瑞拉人,自少已被各式各樣的歐洲和南美烹飪技術所熏陶。

ROSITA兩位主理人米芝蓮1星大廚Agustin Ferrando Balbi及Ricardo Chaneton(圖片來源:ROSITA)

今次ROSITA找來曾在倫敦米芝蓮3星餐廳Sketch by Pierre Gagnaire當副主廚的意廚Marco A. Livoti合作,將南美家常菜式中巧妙地融入了日本和法國的元素,烹調出更精緻的新派口味。

Marco A. Livoti曾在倫敦米芝蓮3星餐廳Sketch by Pierre Gagnaire當副主廚(圖片來源:ROSITA)

ROSITA的晚市嚐味菜單餐單由一道Rosita Market Ceviche打開序幕,幾傳統美食酸橘汁醃海鮮 leche de tigre 作全新演繹,將每天由市場新鮮採購的魚類或貝類,用上百香果去醃製,帶來特別酸甜味道!而今季的版本由油甘魚和日本章魚炮製而成,配以紅洋蔥、芫荽、紅燈籠椒、黃椒、糖漿煮蕃薯和辣椒等,辛辣惹味。

(圖片來源:ROSITA)

Lobster Stew絕對是亮眼之作,菜式源自受南美家庭的冬季美食Guiso,本以牛肉或雞肉等製作、ROSITA變奏以肉質鮮嫩的龍蝦炮製而成,醬汁由味道香濃的龍蝦湯所取代,肉質鮮嫩的龍蝦,配合口感煙韌的意大利麵gnochetti sardi,口感香濃綿滑。

(圖片來源:ROSITA)

雞肉菜式聽似平常,但ROSITA的「Chicken 雞肉菜式」選用本地著名的平原雞,生長於新界平原河附近,飼料不含激素、抗生素或類固醇,此菜式需要用上三天時間準備在雞皮與雞肉之間注入了Chicken Mousse,配搭秘魯烤肉、肉餡餅、藜麥配菠菜蓉、蔬菜以及濃郁的自家製雞汁,雞皮色澤金黃,肉質細膩滑讓人回味無窮。

(圖片來源:ROSITA)

主菜過後甜品前供應的Mint、Lime、Rum由味道清新的青檸薄荷雪芭、餅乾碎、朗姆酒浸過的莓果、壓縮青瓜,以及朗姆酒泡沫製成,最適宜用來清洗味蕾。甜品是經典的拉丁甜點 Churros ,鬆脆香脆的炸麵包條以傳統方法製作而成,配搭甜美的肉桂砂糖和牛奶蘸醬,完滿地完結這場饗宴。

(圖片來源:ROSITA)

ROSITA雖有米芝蓮大廚主理,但價位算是親民,六道菜晚餐每HK$988+10%,而八道菜晚餐每位HK$1,288 + 10%,加HK$400更有享用由米芝蓮一星餐廳ANDO侍酒師Carlito Chiu精挑細選的餐飲配對四杯,享受一系列美酒。

ROSITA
地址:香港灣仔船街1-7號
電話:9726-4188 (只限WhatsApp)

2024灣仔餐廳|日街精緻韓國餐館DANJI

對於在金鐘和灣仔上班的人、日、月、星街向來都是下班Happy hour的好去處,假如加上韓式炸雞等美食相伴,絕對更加有助排解上班壓力!位於灣仔日街的新派韓國餐館 DANJI ,有別一般傳統韓式餐廳,DANJI外觀猶如一家歐陸小酒館,完美地跟日街的輕鬆氣氛融合。

(圖片來源: DANJI)

(圖片來源: DANJI)

DANJI由深受大眾喜愛的韓國美食品牌Seoul Recipe創辦人Jennifer Kim領軍,餐廳名字已藏了巧思,靈感源自冬季用以儲存醬汁和醃製泡菜專用的傳統陶瓷罈子 (Danji),顧名思義希望帶來地道的韓式家常料理。

Jennifer Kim一直渴望以新鮮的食材烹調地道的韓國美食, 決定於灣仔實現開韓國餐廳的夢想。(圖片來源: DANJI)Jennifer Kim(圖片來源: DANJI)

Jennifer Kim於南韓釜山土生土長,自小對美食充滿熱誠,對正宗的韓國料理尤其驕傲,其後結合於世界不同角落居住和工作經驗,於2017年在香港創辦了韓國美食概念商店「Seoul Recipe」。

Jennifer對韓國家鄉美食甚有熱情,開個韓國小餐館原來一直是她的夢想,當她發現到到金鐘和灣仔區缺乏韓國餐館後,決定於日街開設DANJI,致力將以上乘食材炮製優質韓國美食。

(圖片來源: DANJI)

韓國開胃菜式包括經典蕎麥泡菜煎餅 (HK$78),以蕎麥玉米餅新鮮製作,配以熟透的自家製泡菜,以及牛肉片沙律(HK$188),新鮮的時令沙律菜和韭菜碎上放滿牛腩薄片,淋上醬油汁,令人食慾大開。

(圖片來源: DANJI)

(圖片來源: DANJI)

主菜推薦經典美食韓式生菜包豬腩肉 (HK$248),香氣濃醇的五花肉入口即化,配上的鮮甜的小白菜和清脆爽口的蘿蔔泡菜。另一招牌菜式還有韓式烤雞 ($238),配搭自家製泡菜一起享用,惹味十足。

(圖片來源: DANJI)

另外,韓餐又怎能不提炸雞?Danji則提供多款炸雞選擇,其中包括招牌無骨炸雞 (HK$98四件/ HK$188八件),雞肉軟嫩多汁,表皮金黃酥脆,配以炸蔬菜脆片,香脆惹味,令人欲罷不能想再打包多一客回家作消夜!

(圖片來源: DANJI)

另外經典韓國菜式如韓式燉牛肋骨Galbi Jjim (HK$280),還有精選 1++頂級韓牛的韓牛泡菜炒飯 (HK$298)、Impossible 純素植物肉拌飯 (HK$148) 配藜麥和豆腐,以及以雜錦蔬菜搭配炭烤韓國豬肉、自家製菜包肉醬和五穀的生菜包肉套餐 (HK$168)。窩心美味的燉湯菜式有豆腐海鮮湯 (HK$148) 和韓式釜山魚糕湯 (HK$128)。

(圖片來源: DANJI)

韓國菜最適合佐酒,Danji 提供多款正宗韓國飲品,包括燒酒、米酒、韓國清酒、啤酒及韓國產葡萄酒。招牌飲品包括 Danji 燒酒雞尾酒 (每杯 HK$90,備柚子及葡萄柚口味) ,CheongMyeonJu韓國清酒 (HK$380) 和 Boksoondoga 手工釀製氣泡米酒 (每杯 HK$80/每瓶 HK$480),亦有無酒精雞尾酒提供。

(圖片來源: DANJI)

 

Danji
地址: 灣仔日街7號
營業時間: 每天下午3時至晚上11時 (歡樂時光及晚市)
電話:   (852) 2623 9983

2024灣仔餐廳|矇茶茶 Sleepyhead 中西合璧Café

矇茶茶 Sleepyhead以西式 cafe 加入港式茶餐廳情懷,創作出一系列新式茶餐廳元素經典美食,當中包括創意無限的黯然銷魂菠蘿叉燒包,及自家沙嗲牛肉佛卡夏包,加上一系列手工咖啡、地道港式奶茶、最消暑的氮氣咖啡、Espresso tonic 等。

(圖片來源:Sleepyhead)

(圖片來源:Sleepyhead)

近日香港不少 cafe 都是日頭賣咖啡,夜晚賣酒,矇茶茶也走這種模式,更推出歡樂時光優惠,正所謂酒逢知己千杯少,矇茶茶的 Highball 歡樂時光,每天下午 3 時開始,星期四至六更營業至晚上 9 時,每杯特調雞尾酒均售 $88,讓你在繁重的工作中抽身,小酌解壓。

Sleepyhead
地址: 灣仔月街1-3 號C店
營業時間: 星期一至三 0800-1800、星期四至六 0800-2100、星期日 1000-1800

    Recommended