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9月高質餐廳精選|印度宮廷菜配精品威士忌、維港美景寫意Brunch
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9月高質餐廳精選|印度宮廷菜配精品威士忌、維港美景寫意Brunch

05.09.2021

在《吃飽就沒事了:吃貨們的求生心靈雞湯》一書中說道:「極其糟糕的日子,更要用美食來為自己打氣。」累了,一頓有質素的飯就是最好的心靈慰籍,疫情下下能出門旅行,在高質餐廳用味蕾到世界各地旅行,一看香港今季的高質餐廳的最新餐單!

9月高質餐廳精選
印度御廚主理飲食

每隔一段時間總有一個moment特別吃一頓印度菜,就的不只是「哦,咖哩。」,印度菜博大精深,千變萬化的香料細調出的異國風情,都是印度菜的迷人魅力。印度餐廳Bombay Dreams在香港已開業18年,是本地曾連續十二年獲得米芝蓮必比登推介的高質餐廳,最近以全新面貌登場於中環新址登場。

9月高質餐廳精選Bombay Dreams。(圖片來源:)Bombay Dreams

印度飲食文化深厚,菜式其實千變萬化,Bombay Dreams印度行政總廚Irshad Ahmed Qureshi家族身分顯赫,是印度北方邦Uttar Pradesh首府勒克瑙Lucknow御廚團隊Khansama的第七代後人,家族一直為皇室成員與官宦世家掌廚,在Bombay Dreams將其家族傳承數百年的經典食譜廷續,巧妙地炮製出傳統且正宗的印度菜式。

(圖片來源:)Bombay Dreams

Bombay Dreams呈現多款印度美食,由小食、主菜到甜品均一應俱全,前菜小食出自總廚家傳食譜的Shahi Galouti Kebab,據說是當時為帝王而設,為了讓皇帝不用特別咀嚼質感特別軟滑,混合香料與香草的羊肉,經過丁香慢慢燻製再香煎,帶來陣陣誘人香草肉香。

(圖片來源:)Bombay Dreams

(圖片來源:)Bombay Dreams

主菜適合上Alleppey Fish Curry以新鮮紅鯛魚、青芒果、咖喱葉、香料等製作而成,魚肉鮮香帶甜味;Mutton Beliram 則用傳統香料與香草燜煮羊肉;Guchchi Matar是珍貴羊肚菌配搭青豆、洋蔥、番茄、大蒜等慢煮成,特別適合多人享用。

(圖片來源:)Bombay Dreams

(圖片來源:)Bombay Dreams

(圖片來源:)Bombay Dreams

另外Paneer Tikka Peeli Mirch香烤芝士,釀入自家製番茄醬與生薑、辣椒及乳酪等;Adrakh Ke Panje烤羊架,選用乳酪、豆蔻、肉桂及薑等醃製,羊架滲出的油脂與豆蔻、肉桂等香氣互相結合,都是讓人抵擋不住的好滋味。

值得一提的是的Bombay Dreams特意搜羅來自蘇格蘭、愛爾蘭、日本、印度多達48款珍稀精品威士忌,讓客人以杯裝或者原瓶裝享用,品嚐印度菜後以威士忌作結原來異常相配!

(圖片來源:)Bombay Dreams

餐廳設計以印度皇宮概念為藍本,但卻沒有一般金碧輝煌的浮誇,揉合現代深色系的木材輝映,牆身更加入配合210個特製大象金屬裝飾品,拍照打卡也特別上鏡。

(圖片來源:)Bombay Dreams

地址:中環雲咸街46-48號雲明行1樓

電話:(852)2811 9888

 

9月高質餐廳精選
Hue維港美景香薰入饌Brunch

高質餐廳Brunch配美景絕對是一個周末最佳紓壓方法,位於尖沙咀海傍的香港藝術館一樓的摩登澳洲餐廳Hue,由澳籍行政總廚Anthony Hammel以現代澳洲菜為主導,嚴選來自澳洲及世界各地最優質的時令食材,Hue坐擁180度維多利亞港海景,大落地玻璃讓餐廳長期為美景所包圍。

(圖片來源:)Hue

踏入九月,澳洲快將迎來春天,暖和天氣令花卉樹物變得色彩繽紛,連當地著名藍花楹及野花皆將遍地盛放,如此朝氣活力的氛圍將擴展至尖沙咀澳洲餐廳Hue,繼續以澳洲標誌性的美食文化為創作主軸,精選時令食材入饌,將於9月18日至10月24日期間逢星期六、星期日及10月1日當天推出,於上午11時至下午3時供應限定早午餐。

(圖片來源:)Hue

(圖片來源:)Hue

豐盛的Brunch從可供分享前菜開始,前菜包括火腿青豆炸丸子;帶子配Burrata芝士、番茄及新鮮羅勒;蝦餅配貴妃蟹,綴上牛油果及酸草;雅枝竹配腰果忌廉及香草蛋黃醬;及牛肉他他配青瓜及麥芽洋蔥,伴上香脆薯片。

精彩主菜任擇其一,分別有馬鈴薯丸子配蘆筍及野菌;香烤雞胸配南瓜、芹菜及少許鼠尾草調味;烤油甘魚配菊苣、小洋蔥及尤加利葉牛油汁;豬腩肉配茴香、血腸及蕪菁;羊後腿肉配茄蓉醬、薄荷青豆及蒔蘿煮馬鈴薯;或是黑椒汁澳洲牛腹肉牛扒,配上牛舌、蘿蔔、牛骨髓及三炸薯片。

(圖片來源:)Hue

甜品同樣任選一款,款式有香濃朱古力撻;幼滑班蘭巴斯克芝士蛋糕;清香士多啤梨洋甘菊撻配玫瑰啫喱;或是清新佛手柑撻配香橙蛋白脆餅。

(圖片來源:)Hue

(圖片來源:)Hue

假如想盡興一點 只需加配HK$360可享兩小時無限量暢飲Taittinger Brut Réserve香檳、精選紅白餐酒及特色Bloody Mary雞尾酒。

Hue澳洲春意滋味早午餐內容:

  • 9月18日至10月24日期間逢星期六、星期日推出,於上午11時至下午3時供應

  • 及在10月1日(星期五)當天推出,於上午11時至下午3時供應
  • 早午餐內容:

    • 早午餐每位HK$450另加一服務費,包括可供分享的精緻前菜、一道主菜及一道甜品
    • 每位自選加配HK$360另加一服務費,可享兩小時無限量暢飲Taittinger Brut Réserve香檳、10款精選紅白餐酒及精選Bloody Mary雞尾酒
    • 每位自選加配HK$190另加一服務費,可任選兩杯無酒精雞尾酒、及一款手工茗茶或濃郁咖啡

    地址:香港尖沙咀梳士巴利道10號香港藝術館1樓

    電話: (852) 3500 5888

    9月高質餐廳精選
    維港景致西班牙菜La Rambla by Catalunya

    疫情下聚餐更想有美景相伴,面向維港景致的La Rambla by Catalunya以正宗西班牙菜式見稱,今個夏日其行政總廚Ferran Tadeo推出了全新的「Sea-to-Table」單點菜式,精選全球最優質的海鮮及時令食材入饌,以美食體驗一次巴塞隆拿之旅

    (圖片來源:)La Rambla by Catalunya

    款菜單均由總廚Ferran精心設計,新增的夏日單點菜式包括以橄欖油和香醋醃製的鹽漬鯷魚,再配上以香醋、辣椒粉、黑胡椒和橄欖油製成的espinaler醬汁,清新怡人;Mackerel & Smoked Burrata則以火炙法國醃鯖魚配上油封番茄、煙燻意大利水牛芝士、西班牙青辣椒和鮮味十足的魚子油,配搭有驚喜;SeafoodCanelón是一款以蟹肉、帶子及自家製意大利粉皮製作而成的焗海鮮千層麵,面層灑上牛油、牛奶、麵粉和蟹肉白汁,鮮味十足。

    (圖片來源:)La Rambla by Catalunya

    (圖片來源:)La Rambla by Catalunya

    (圖片來源:)La Rambla by Catalunya

    當中亦有的素食菜式Mushroom Mille-Feuille,於一層層鬆脆的酥皮中夾滿了時令的野生磨菇,面層灑上來自日本的舞茸菇和黑松露片,香氣撲鼻。

    (圖片來源:)La Rambla by Catalunya

    另外,La Rambla於指定時間更會伴隨著陣容不定期轉換的DJ現場表演,絕對是夏日HH其一個好去處。
    地址:香港中環國際金融中心三樓
    電話:+852 2661 1161

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