百富88年破紀錄之作！首席調酒大師Kelsey McKechnie來港分享威士忌之美
同一批蒸餾出的酒液，同樣的橡木桶，陳年時間相同，熟成出來的威士忌卻可能因為調酒師的選擇與判斷，而走向截然不同的風貌，這正是過桶熟成工藝最讓人著迷之處。蘇格蘭單一麥芽威士忌品牌The Balvenie首席調酒大師Kelsey McKechnie 與全球品牌大使Charlie Metcalfe最近親臨香港，於香港麗晶酒店Qura Bar主持限定傳媒威士忌品鑑工作坊，帶領大家感受橡木桶與時間交織而成的風味。
百富首席調酒大師Kelsey McKechnie（左）與David Stewart（右）（圖片來源：The Balvenie）
The Balvenie是少數家族經營的單一麥芽威士忌品牌，更是蘇格蘭高地唯一堅持使用威士忌製作五大稀有工藝的酒廠。從自家農場栽種大麥、手工翻麥、桶匠打造橡木桶、專屬銅匠維護蒸餾器，到首席調酒師的精湛調和，每一環節皆由酒廠自主掌控，確保每一滴威士忌都忠於百富的傳統風格。
（圖片來源：The Balvenie）
（圖片來源：The Balvenie）
百富今年品牌史上最老推出88年單一麥芽威士忌，全球只有17瓶，酒精濃度為 43.2%，刷新已裝瓶威士忌最高酒齡紀錄。如此高年份的威士忌能將酒精濃度保持在這個水平，實屬難得，也可見百富對木桶與陳年工藝的掌握。
（圖片來源：IG@thebalvenie）
Kelsey 2014年加入William Grant & Sons，最初於格文蒸餾廠實驗室擔任技術培訓生，其後師承傳奇首席調酒大師David Stewart MBE。2018年，Kelsey以26歲之齡獲委任為學徒調酒大師，成為全球最年輕獲此職銜的女性之一，並於2022年正式出任百富首席調酒大師，主導品牌未來一系列創新酒款的研發。
百富首席調酒大師Kelsey McKechnie（左）與David Stewart（右）（圖片來源：The Balvenie）
這次品酒會上，Kelsey與Charlie逐一介紹The Balvenie 4款各具代表性的作品：百富12年、12年Stories系列、百富16年法國皮諾甜酒桶及21年威士忌。Kelsey更親自從酒廠帶來一款限量25年珍稀酒桶樣本，讓在場嘉賓有機會品嚐這款難得一遇的珍罕佳釀。
（圖片來源：The Balvenie）
初接觸威士忌的朋友，可能會疑惑威士忌加冰、加水要加多少。近年大眾愈來愈注重健康，Kelsey與Charlie認為品嚐威士忌更應重質不重量。加水稀釋威士忌不只有助釋放香氣，更能降低酒精濃度，讓口感變得圓潤順口，輕鬆細味每一口佳釀背後的工藝細節。品飲沒有絕對的標準，關鍵在於找到適合自己的方式。
