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法國名媛女廚師走訪5個長壽島 l 分享4個抗老秘訣
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法國名媛女廚師走訪5個長壽島 l 分享4個抗老秘訣

12.03.2021
Tags:
法國

抗老是女人的終生戰役,法國女人,其實一樣注重抗老,但比起整容醫美,她們卻懂得用自然去age gracefully。法國生活與烹任達人Angèle Ferreux-Maeght,為法國著名藝術家夫婦Marguerite與Aimé Maeght的孫女,名媛出身但她卻喜愛烹任 – 特別是用樂活飲食。

法國名媛女廚師 Credit: Instagram @laguinguettedangele

提到巴黎的綠色飲食風潮,正是由她一手帶起,她掌管的La Guinguette d’Angèle、L’Alcazar 等多家餐館,在時裝界擁有高度人氣,餐廳不使用任何化學添加物與加工食品,只提供天然純凈的蔬食與無麩質料理。

綠色飲食風潮 Credit: Instagram @laguinguettedangele

特別之處是以大量的鮮花、莓果融入料理,精美擺盤宛如一幅油畫,更具抗老美顏的食療作用,是巴黎的名人食堂。

抗老美顏 Credit: Instagram @laguinguettedangele
 

早前Angèle 跟法國電視第五頻道合作,推出了一個新的紀錄節目《Zones Bleues》,走訪希臘被喻為「人們忘了死去的島嶼」伊卡利亞島、日本的沖繩、哥斯達黎加的尼科亞半島、厄瓜多爾的比爾卡班巴、撒丁島的塞烏洛,這些地方的共通點就是住了世上最長壽的健康人瑞,被法國人喻為藍色天堂。

《Zones Bleues》 Credit: Instagram @laguinguettedangele

Angèle從這些「藍區」找到樂活的食譜:「最重要是尊重土地、了解人與自然之間的羈絆以及採用時令食材,當地的百歲老人飲食都圍繞著當地種植的蔬菜、水果、菇類及草藥。」除了食材選擇,她總結了以下抗老秘訣:

《Zones Bleues》 Credit: Instagram @laguinguettedangele

#1 不要獨食

Angèle說:「這些小鎮的居民通常都以蔬菜為主食,包括小麥類,相對較少吃肉。肉類只有慶祝節日時才會吃到,份量也不會太多。而且他們從來不會獨自吃飯,三餐都是與家人或朋友分享的時光,其實有助攝取太多」

獨樂樂不如眾樂樂 Credit: Instagram @laguinguettedangele
獨樂樂不如眾樂樂 Credit: Instagram @laguinguettedangele
獨樂樂不如眾樂樂 Credit: Instagram @laguinguettedangele

#2 食材自家製

「這些地方都偏離市區,也未受到工業產品入侵。所有食材都是100%在地、季節性及自家製。有些居民在108之齡還在下田種菜,也從來不知道化學肥料和農藥為何物!」

自家製 Credit: Instagram @laguinguettedangele
Credit: Instagram @laguinguettedangele

#3 抗壓飲食

「在哥斯達黎加和希臘,居民不會有時間表;在日本剛好相反,享樂、煮食、休養生息都有序,但這種模式卻有神奇的抗壓能力。相較於我們身處的社會每每講求速度與生產力,這些「藍區」居民從來不追求更快或更多。」

抗壓飲食 Credit: Instagram @laguinguettedangele
Credit: Instagram @laguinguettedangele

#4 每天運動

「因為地理原因,他們的主要交通工具就是走路或騎單車,種植也是每天的指定活動。換句話說,這些長壽長者不會每天慢跑,但他們每天都會活動身體,很少見到坐著不動的居民。」

Credit: Instagram @laguinguettedangele
Credit: Instagram @laguinguettedangele

#4 為食物添上意義

「日文中有『生き甲斐』一詞,意思是生命的意義,也可解作生活中的美好的事。這些藍區的居民會用心做好生活每件小事,譬如要烹調,就要認真地做出健康又美味的菜式,從食材至煮食每個小細節都下心思,其實生活模式與健康是連為一體的。」

Credit: Instagram @laguinguettedangele
Credit: Instagram @laguinguettedangele
Tags:
法國
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