美國最新膳食指南發布：食物金字塔「倒轉」了！籲多吃蛋白質！這意味著什麼
美國日前正式公布「美國人飲食指南2025–2030版」，這是數十年來重大的一次營養政策「重置」，直接把大家熟悉的食物金字塔倒轉過來，核心口號只有4個字：Eat Real Food（吃真正的食物）。
（圖片來源：unsplash@Fares Rammah）
金字塔 vs 倒金字塔：塔差別何在？
過去30多年，食物金字塔是正立的，從底部（吃最多）的穀物，如麵包、米飯、穀片等；到中層的蔬果；上層（少吃）的肉類、奶製品；以及頂端（最少吃）的油脂、糖則應攝取最少。
（圖片來源：香港衛生防護中心）
而新版則完全翻轉成倒三角形！頂部、最寬闊的部分（建議吃最多）變成了蛋白質、全脂乳製品、健康脂肪、蔬菜、水果，當中包括：紅肉、雞肉、魚、海鮮、雞蛋、牛油、牛脂、全脂奶、起司、牛油果、橄欖油、堅果等。
（圖片來源：Dietary Guidelines for Americans, 2025–2030）
新版結構將全穀類移至倒三角的尖端，意即「吃最少」。除了嚴格限制精製碳水，每日的全穀類攝取量也應隨之大幅減少。
（圖片來源：unsplash@Vinn Koonyosying）
蛋白質成為飲食主角
這次食物金字塔改版主要有5個重點。首先，蛋白質的地位顯著提升，紅肉、牛肉及全脂起司等食物被置於更重要的位置；此舉旨在維持肌肉量並促進新陳代謝，在協助減重的同時，還能達到抗衰老的效果。
（圖片來源：unsplash@Justus Menke）
為全脂乳製品重新定位
過去提倡低脂或脫脂奶多年，現在明確推薦全脂奶、奶油、芝士等，原因是天然全脂乳製品的營養密度更高，且飽和脂肪不再是「壞東西」。
（圖片來源：unsplash@Eiliv Aceron）
結束對飽和脂肪的戰爭
新指南把牛油、牛脂、椰子油等飽和脂肪，被視為可接受甚至有益的「健康脂肪」，但建議避開加工種子油（如大豆油、玉米油）。
（圖片來源：unsplash@Jess Bailey）
對添加糖「零容忍」
新指南直言「任何添加糖都不屬於健康飲食」，尤其是10歲以下兒童最好完全不碰，連人工甜味劑（如阿斯巴甜、三氯蔗糖）也被排除在外，強調「真正的食物」不需甜味劑。
（圖片來源：unsplash@ Mathilde Langevin）
高度加工食品成頭號敵人
汽水、薯片、即食麵、包裝零食等超加工食品，點名為慢性病主因，建議盡量在家用新鮮食材烹飪。
