JW Marriott Phu Quoc ：在越南富國島尋找不一様的世外桃源
走進越南富國島南端的Khem Beach，就像走進一幅被陽光打翻的水彩畫。翡翠色的海水在眼前一字鋪開，海浪輕輕拍在腳踝，細白的沙像被風吹散的粉末，在指縫間悄悄流走。 那一刻，手機上的時間突然變得不重要——我知道，這趟旅程，不只是一次入住酒店，而是一場「重返大學」的奇幻修行。
（圖片來源：JW Marriott Phu Quoc）
從機場到「大學城」的時空轉換
從富國島機場出發，車子一路向南，穿過綠得幾乎不真實的叢林，一直到海天交界的盡頭，一座彷彿遺世獨立的「大學城」慢慢出現——那就是JW Marriott Phu Quoc Emerald Bay (萬豪富國島翡翠灣度假酒店)。 官方說，這裡曾經是一所建於19世紀的法國大學——拉馬克大學，如今被重新想像為一座奢華度假勝地。
當車子駛入大門，門廊上寫着“Université Lamarck”的字樣，彷彿在提醒每一位抵達的旅人：從現在開始，你的身份不再只是「住客」，而是「學生」。 行李員穿着像舊時代校工般的制服，前台的接待則宛如熱情的「學生事務處」，而非冷冰冰的櫃檯。
（圖片來源：JW Marriott Phu Quoc）
在「院長圖書館」辦理入學
大堂不叫Lobby，而叫「Dean’s Library 院長圖書館」。 步入其中，首先映入眼簾的不是水晶吊燈，而是一整面堆疊至高處的書牆：超過1500本書、舊地球儀、古董印刷機與教授半身像，像是走進一位老學者的私人書房。
陽光從挑高的天窗灑下來，落在那些泛黃書頁上，空氣中混合着海風與紙張的味道。辦理入住的過程，像是在辦理入學——櫃檯交到我手裡的，不是一張簡單的resort map，而是一本「學生手冊」，裡面列出每天的活動：從健身、瑜伽、烹飪課，到探索校園故事的「拉馬克大學導覽」。
那一刻，我突然明白：這家度假酒店不是在「裝文青」，而是把「前身為大學」這個概念，當成了一套完整的宇宙觀來經營，讓每個人住進來，都像重讀一遍人生的大學。
（圖片來源：JW Marriott Phu Quoc）
每一間房，都是一個學系
JW萬豪富國島擁有231間客房、套房與獨棟別墅，每一棟建築都代表一個「學院」，房間設計靈感則來自不同的學術科系——從動物學、菌物學，到貝殼學、化學，一一化作牆上的畫作、房裡的擺設與顏色線索。
我這次的房型是以學術藍與綠為主調的“Turquoise Suite”，靈感來自眼前的翡翠灣海水。 推開落地門，陽台一字延伸，從客廳到臥室，像一條私人海岸線，陽台上的沉式沙發正對着Emerald Bay，海面呈現出難以形容的「藍綠色漸層」，彷彿有人用畫筆慢慢暈染開來。
獨處的時刻最是享受：清晨，我一個人窩在陽台沙發裡，捧一杯熱咖啡，聽海浪聲一點點湧來，腦中甚麼都不想，只讓思緒隨浪花飄遠。那種孤獨的寧靜，像是一場私人冥想，讓心靈徹底鬆綁。
（圖片來源：JW Marriott Phu Quoc）
校園散步：從Rue de Lamarck到海邊操場
走出房門，整個度假村就是一座展開中的故事書。Rue de Lamarck是校園裡最熱鬧的一條街，就像當年的學生商店街，現在則變成遊客的散步大道。 色彩斑斕的建築外牆、燈籠、高低錯落的陽台、手作工藝店與小酒吧排列在兩旁，夜幕降臨時，燈光亮起，這裡搖身一變成為懷舊市集，偶爾還有主題夜市與越式街頭美食攤位，把越南的煙火氣拉進這座「學術殿堂」。
繼續往海邊走，眼前突然開闊——白沙灘彷彿一條「天然操場」，長達幾百公尺，以近乎私人的姿態躺在翡翠灣的懷裡。 酒店設有3個泳池，其中最吸睛的是那個貝殼造型的馬賽克泳池，遠看像一枚遺落在海邊的巨大貝殼，水面反射着天空的光，把人吸引得忍不住走進水裡，讓身體與視線一起漂浮。
在泳池邊的獨享時光，更是天堂般的神聖體驗：午後陽光正暖，我獨自滑入貝殼泳池，水溫剛好包裹全身，閉眼浮在水面，任由耳邊只剩水波輕拍聲，周遭的世界彷彿靜止，只有心跳與海風共舞。那一刻，孤獨變成奢侈的自由，讓靈魂如魚般暢泳。
（圖片來源：JW Marriott Phu Quoc）
以Pho為主題的一場「食物哲學課」
如果說建築與空間是這所「前大學」的硬體課程，那麼位於Tempus Fugit的“Pho-losophy”多重菜單，則是一堂用味蕾上課的哲學課——主題只有一個字：Pho。
這是亞洲首創、百分之百以Pho為靈感設計的多道菜菜單，從前菜、主菜、甜點到雞尾酒，都圍繞着越南這道國民美食展開。 Tempus Fugit在拉丁文裡是「光陰似箭」之意，餐廳本身就是3種料理的實驗教室：正宗越南菜、現代日式料理以及經典法式，然而這一季，Pho成了主角，其他一切像是它的陪襯。
開場前菜，是一口咬下去會讓人瞬間安靜的「Pho靈感牛肉香草生春捲」：裡面包着嫩到幾乎要化開的牛肉、當地香草與松露，沾上帶著酸甜鮮辣的魚露醬，好像把一碗熱騰騰的Pho用「手指食物」的方式端上桌。
接着登場的是整套體驗的靈魂——「河內風黑松露牛肋Pho」，使用雙重熬煮的牛骨高湯，加入洋蔥、薑、肉桂、黑荳蔻等香料，湯色澄澈卻厚實，香味層次像一堂上得極好的文化課。 板腱肉與牛小排像被時間慢慢說服一樣，變得軟而有彈性，再配上溫泉蛋、蔥花、香菜及米粉，一口湯下肚，你會突然理解越南人為何可以一日三餐都吃Pho。
甜點也沒有放過Pho的靈魂：以芋頭冰淇淋、杏仁奶凍、羅勒與椰子香茅糖漿組成的創意甜品，彷彿是對Pho香料世界的溫柔收尾。 最後，還有一杯以琴酒與君度酒為基底的「Pho雞尾酒」，加入青檸汁、羅勒、香菜以及用八角、肉桂、辣椒與胡椒熬成的辛香糖漿——這不是喝酒，而是喝下一整條越南街巷的味道記憶。
那一夜，我突然覺得自己不是在吃晚餐，而是在修一門叫做《Pho與越南文化》的通識課，只是教授換成了廚師與調酒師。
（圖片來源：JW Marriott Phu Quoc）
Pink Pearl：27顆米其林星背後的海濱殿堂
如果說Tempus Fugit是一間風趣實驗室，那麼Pink Pearl，則是一場正襟危坐卻又內心翻湧的「期末盛宴」。 這棟面朝大海的1920年代粉紅色洋房，本身就足以成為旅程的目的地——從外觀看是夢幻豪宅，走進去才知道，是一個法式fine dining劇場。
現在，這座粉紅宮殿迎來了法籍名廚Olivier Elzer——一位累積27顆米其林星經驗的主廚，把他擅長的法式-地中海料理帶到富國島的海邊。 他在法國與亞洲多家獲星餐廳的履歷，使Pink Pearl不再只是「美麗的餐廳」，而變成一個值得專程飛來朝聖的美食舞台。
（圖片來源：JW Marriott Phu Quoc）
Pink Pearl的菜單靈感來自蔚藍海岸，但選用的是富國島與越南在地食材：海鮮、胡椒、香草，交織出一種「海島版法式浪漫」。 每一道菜的擺盤精準到像藝術品，餐廳內部的每一盞燈、每一幅畫、每一段現場音樂，都在提醒你：這裡是一堂關於「如何優雅生活」的高階選修課。
作為一名旅遊達人，在這裡用餐時，很難不產生一種微妙的錯置感：外面是越南南端的熱帶海灣，屋內是法國里維埃拉的藝術餐桌，而廚房裡則是擁有27星經驗的法國主廚，與一群越南年輕廚師一起將「法式技法＋地中海靈魂＋亞洲食材」混合成一種新的語言。
（圖片來源：JW Marriott Phu Quoc）
Department of Chemistry：用雞尾酒做一場實驗
晚飯後，如果你還捨不得回房間，那就按著指示牌前往“Department of Chemistry”。 這裡不是實驗室，而是一間以化學系為主題的酒吧：調酒師被稱作“Chemists”，吧台上擺放着像燒杯、試管般的酒器，牆上則掛着各種神秘的化學圖表。
一杯雞尾酒在這裡不只是調配比例，而像是一場小型實驗：變化的是酒精濃度與香氣，不變的是那種對「好奇心」的尊重——正如這所虛構大學想傳達的精神：人生最好永遠保持一點「學術式的求知慾」。
（圖片來源：IG@jwmarriottphuquoc）
Chanterelle Spa by JW：走進愛麗絲的真菌學夢境
在這所「前大學」裡，連Spa都有自己的學系——被稱為「真菌學系Department of Mycology」的Chanterelle Spa by JW，以《愛麗絲夢遊仙境》為靈感，結合蘑菇與森林意象，打造出超現實的療癒空間。
走進Spa的長廊，就像走進一個放大版的童話世界：牆上有蘑菇圖譜、天花板的燈光像森林光斑，療程則以身心靈的平衡為核心，從精油按摩到臉部護理，試圖把你從日常壓力與資訊洪流中「拔插頭」，讓思緒暫時斷線。 這裡的設計提醒著客人：照顧身體，不是奢侈，而是一種必要的「自修課」。
（圖片來源：JW Marriott Phu Quoc）
每一天，都是新的「學期活動」
JW萬豪富國島不只在建築與命名上延續大學設定，還在活動安排上，認真地把這裡當成一個「有校風的校園」。 酒店會不定期以「新學期」的概念，推出各種主題活動與聯名晚宴——包括與韓國、越南名廚聯手的四手晚餐，或與得到米其林指南認可的Danang餐廳合作推出可持續料理體驗。
周末的Rue de Lamarck夜市上，旅客像是放學後的學生，在彩燈與音樂裡，邊吃邊逛，邊發現這所「學校」藏在角落的小故事。 甚至，酒店還設計了「拉馬克大學導覽」——由「教授」帶著你在園區裡走一圈，講解每一棟建築的虛構歷史與角色，就像把一套龐大世界觀拆成一集集的影集，讓你親自走進劇情裡。
（圖片來源：JW Marriott Phu Quoc）
為何這趟旅程有種「神聖感」？
很多度假村都能給你漂亮的房間、無邊際泳池、美味的早餐，但很少有地方，能像JW Marriott Phu Quoc這樣，讓你在離開時，心裡隱約覺得自己被「升級」了——不是會員等級，而是一種內在狀態。
也許是這裡把「前大學」故事講得太完整：從院長圖書館、學系房間、Rue de Lamarck，到Department of Chemistry與Chanterelle Spa，每一個細節都在提醒你：人生永遠可以重新開學，永遠可以修新課。
Pho-losophy的多重菜單用一碗越南牛肉粉，講清楚了文化、歷史與風土的交織；Pink Pearl則以27星經驗打造出一場值得細細回味的味覺論文。
（圖片來源：IG@jwmarriottphuquoc
對習慣在城市中快轉生活的現代旅人來說，這裡像一座臨海的神聖學院：你在這裡學的，不是數學、化學，而是如何重新感覺——感覺風、感覺味道、感覺自己當下那一口呼吸。獨自在泳池或陽台的時刻，更是這種神聖的巔峰，讓孤獨化作靈魂的盛宴。
當退房那天，我拖着行李再度穿過院長圖書館，抬頭看了一眼高處的書牆，心裡突然冒出一個念頭：也許，真正奢侈的旅行，不是你走了多遠，而是你有沒有在某個地方，認真地「當了一回學生」，學會用新的眼睛看世界。 而JW萬豪富國島翡翠灣，就是這樣一所，會讓人忍不住想「重讀一次」的海邊大學。
