在「鳥籠」吧檯下喝一杯獅城式Bloody Mary！新加坡The St.Regis Bar重塑曼哈頓經典
如果要數新加坡的高端酒吧圈中哪裏最能藏住那份「老派卻不陳舊」的貴氣？答案相信會是位於烏節路The St.Regis內重裝啟幕後的The St. Regis Bar。這裏不再只是酒店附屬的休憩空間，而是一座藏在獅城中心的Hidden Gem，正以一種極其優雅的姿態，向20世紀初曼哈頓的黃金時代致敬。
（圖片來源：The St. Regis Singapore）
（圖片來源：The St. Regis Singapore）
當畢卡索遇上「鳥籠」
踏入酒吧，視覺重心自然會被那座以「鳥籠」為靈感的吧檯背櫃所吸引。陳年黃銅交織出的方格展示櫃，在暖色燈光下透出猶如琥珀般的色澤，珍稀烈酒在其間閃爍。另外吧檯表面那層液態金屬塗層與「凍原灰」大理石的搭配，其冷暖色調的碰撞，讓社交空間顯得精緻且有個性。而驚喜細節，往往藏在那些不經意的轉角：深紅、蔥綠與濃黑的麂皮長椅營造出如電影般的深邃質感，牆上掛著參考畢卡索《鬥牛》（Toro）系列的版畫，為整場微醺對話增添了一抹藝術氣息。
（圖片來源：The St. Regis Singapore）
酒吧靈魂人物：Kelvin Saquilayan
每間酒吧都少不了靈魂人物，新加坡瑞吉酒吧的調酒企劃由Kelvin Saquilayan領軍，他擁有超過十年的從業經驗並屢獲國際讚譽。Kelvin的職業生涯始於2015年著名的Manhattan Bar，隨後迅速從服務生晉升為主理調酒師，並在2022年帶領該酒吧重回「世界50最佳酒吧」榜單。他以創新且精緻的風格著稱，曾榮獲East Imperial Gin Jubilee 「年度最佳琴通寧（Gin & Tonic）」，並在 Woodford Reserve 的「The Wonderful Race」大賽中代表東南亞贏得冠軍。
Kelvin對待客之道（Hospitality）充滿熱情，並以創作具層次感與細膩口感的雞尾酒為榮。他在訪問中表示：「卓越調酒師的標誌，在於創造一個讓每位賓客都能感受到被重視與被款待的空間——這正是我打算在瑞吉酒吧實現的願景。」
The St. Regis Bar Singapore首席調酒師Kelvin Saquilayan （圖片來源：The St. Regis Singapore）
「卓越調酒師的標誌，在於創造一個讓每位賓客都能感受到被重視與被款待的空間。」_Kelvin Saquilayan
舌尖上的城市演化史
全新酒單《Time After Time》是最有趣的概念，它將紐約與新加坡這兩座城市的身份重疊，劃分成5個不同的時代篇章。從啟發自「咆哮20年代」的飲品、60年代的華麗風格、70年代的Disco熱潮、90年代的創意酷感，到對未來的想像詮釋，「Time After Time」旨在引發對話與探索。重點推薦包括：Merlion Sling、瑪格麗特風格的Eternal Tropicalia、充滿律動感的 Disco-tea-que Spritz、Club Kid Espresso，以及經典重塑的DOF.01 Old Fashioned。
Merlion Sling（圖片來源：The St. Regis Singapore）
Club Kid Espresso（圖片來源：The St. Regis Singapore）
DOF.01 Old Fashioned（圖片來源：The St. Regis Singapore）
關於St. Regis Bar，一定要提Bloody Mary，世界各地每間St. Regis酒吧都會用本地材料做杯Bloody Mary。 新加坡The St.Regis Bar的血腥瑪麗（Bloody Mary）也迎來了全新演繹 —— The Straits Mary。這款口感煙燻且豐富的雞尾酒，以浸漬過肉乾（Bak Kwa）的波本威士忌與番茄汁為基底，加入小辣椒、山椒與黑胡椒等辛香料，並加入韓式辣醬（Gochujang）增添層次。
The Straits Mary（圖片來源：The St. Regis Singapore）
若你是馬丁尼粉絲，這裡提供3種截然不同的表現方式：你可以選擇品味紐約風情的經典再現，或是探索新加坡的在地創作，甚至嘗試將兩座城市特色揉合於一體的當代版本，在日夜交替的微醺中，感受兩座城市如何平行演變。
Skyline Martini（圖片來源：The St. Regis Singapore）
即使你不喝酒，這裏的無酒精雞尾酒（Zero Proof）也絕非敷衍之作。利用熱帶發酵液與澄清茶品調配出的口感，同樣能讓你感受那份「時光旅行」的精緻。