夏天湯水推薦！15款夏日必備消暑湯水食譜及功效！消腫去濕清涼解暑

消暑湯水｜夏天煲咩湯水最好？今年香港夏日天氣比以往更要炎熱、潮濕，容易令人感到燥熱不適，不妨了解下15款適合夏天飲用的「消暑湯水食譜」，不僅清涼解暑，還具有養生功效，幫助調理身體，恢復元氣，每款食譜均簡單易做，適合家庭烹煮！(以下食譜份量以4人份為準，大家可以按人數自行調整)

（圖片來源：IG@elephantdee）

夏天湯水：冬瓜薏米煲豬骨湯

功效：清熱利尿、消腫去濕

材料：冬瓜 600克、薏米 50克、豬骨 300克、陳皮 1小塊、蜜棗 2粒、清水 2.5公升、鹽 適量

步驟：

1. 薏米浸泡30分鐘，瀝乾。
2. 冬瓜去皮切塊；豬骨汆水備用。
3. 陳皮浸軟刮囊。
4. 所有材料加清水，武火煮滾後轉細火煲1.5小時。
5. 最後加鹽調味即成。

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夏天湯水：粟米紅蘿蔔馬蹄瘦肉湯

功效：滋潤生津、清熱解渴

材料：粟米 2條、紅蘿蔔 2條、馬蹄 8粒、瘦肉 300克、蜜棗 2粒、清水 2.5公升、鹽 適量

步驟：

1. 粟米切段，紅蘿蔔切大塊，馬蹄去皮拍扁。
2. 瘦肉汆水。
3. 全部材料加水，煮滾後轉小火煲1.5小時。
4. 加鹽調味即可。

（圖片來源：pexels）

夏天湯水：蘋果雪梨南北杏煲瘦肉

功效：潤肺止咳、消暑降火

材料：蘋果 2個、雪梨 2個、南杏 20克、北杏 10克、瘦肉 300克、蜜棗 2粒、清水 2.5公升、鹽 適量

步驟：

1. 蘋果、雪梨去芯切塊。
2. 瘦肉汆水。
3. 南北杏洗淨。
4. 所有材料加水，煮滾轉小火煲1.5小時。
5. 加鹽調味即可。

（圖片來源：pexels）

夏天湯水：綠豆海帶湯

功效：清熱解毒、去濕利尿

材料：綠豆 100克、海帶 30克、陳皮 1小塊、冰糖 30克（可選）、清水 2公升

步驟：

1. 綠豆、海帶洗淨，陳皮浸軟。
2. 全部材料加水，中火煮滾後轉小火煲40分鐘。
3. 如果喜歡甜，可加冰糖；如果作鹹湯，可加鹽。

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夏天湯水：羅漢果百合瘦肉湯

功效：潤喉止渴、清熱解毒

材料：羅漢果 1個（壓碎）、百合 30克、瘦肉 300克、蜜棗 2粒、清水 2.5公升、鹽 適量

步驟：

1. 羅漢果壓碎，百合洗淨。
2. 瘦肉汆水。
3. 所有材料加水，煮滾後轉小火煲1.5小時。
4. 加鹽調味即可。

（圖片來源：photo ac）

夏天湯水：蓮子百合紅棗湯

功效：養心安神、清熱潤肺

材料：蓮子 30克、百合 30克、紅棗 8粒、冰糖 40克（甜湯用）、清水 1.5公升

步驟：

1. 蓮子、百合、紅棗洗淨。
2. 全部材料加水煮滾，轉小火煲45分鐘。
3. 加冰糖溶化即可。

（圖片來源：pexels）

夏天湯水：花旗參西洋菜豬骨湯

功效：降火氣、清熱生津

材料：花旗參片 10克、西洋菜 400克、豬骨 300克、蜜棗 2粒、清水 2.5公升、鹽 適量

步驟：

1. 花旗參片洗淨，西洋菜洗淨切段。
2. 豬骨汆水。
3. 全部材料加水，煮滾後細火煲1.5小時。
4. 加鹽調味。

（圖片來源：photo ac）

夏天湯水：涼瓜黃豆排骨湯

功效：清熱解毒、降血糖

材料：涼瓜 1條（約400克）、黃豆 50克、排骨 300克、陳皮 1小塊、清水 2.5公升、鹽 適量

步驟：

1. 黃豆浸泡2小時。涼瓜切件去籽。
2. 排骨汆水，陳皮浸軟。
3. 全部材料加水，煮滾後小火煲1.5小時。
4. 加鹽調味。

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夏天湯水：老黃瓜蜜棗豬骨湯

功效：清熱解暑、潤肺止咳

材料：老黃瓜 1條（約500克）、蜜棗 2粒、豬骨 300克、南北杏 各10克、清水 2.5公升、鹽 適量

步驟：

1. 老黃瓜去籽切件。
2. 豬骨汆水，南北杏洗淨。
3. 全部材料加水，煮滾後轉小火煲1.5小時。
4. 加鹽調味。

（圖片來源：pexels）

夏天湯水：赤小豆茯苓薏米湯

功效：利水去濕、健脾益氣

材料：赤小豆 30克、茯苓 15克、薏米 30克、陳皮 1小塊、清水 2公升

步驟：

1. 赤小豆、薏米、茯苓洗淨。
2. 陳皮浸軟。
3. 全部材料加水，煮滾後小火煲1小時。
4. 可加鹽或冰糖調味。

（圖片來源：pexels）

夏天湯水：無花果豬骨湯

功效：潤肺止咳、清熱解毒

材料：無花果 4粒（乾品）、豬骨 300克、蜜棗 2粒、南北杏各10克、清水 2.5公升、鹽 適量

步驟：

1. 無花果、南北杏、蜜棗洗淨。
2. 豬骨汆水。
3. 全部材料加水，煮滾後小火煲1.5小時。
4. 加鹽調味。

（圖片來源：pexels）

夏天湯水：西瓜皮綠豆湯

功效：消暑利尿、清熱解毒

材料：西瓜皮 400克（去紅肉、切片）、綠豆 100克、冰糖 40克、清水 2公升

步驟：

1. 西瓜皮、綠豆洗淨。
2. 材料加水煮滾，轉小火煲40分鐘。
3. 加冰糖溶化即可。

（圖片來源：pexels）

夏天湯水：杞子杞葉瘦肉湯

功效：滋陰明目、清肝降火

材料：杞子 20克、杞葉 100克、瘦肉 300克、蜜棗 2粒、清水 2.5公升、鹽 適量

步驟：

1. 杞葉洗淨，杞子、蜜棗洗淨。
2. 瘦肉汆水。
3. 所有材料加水，煮滾後轉小火煲1小時。
4. 加鹽調味。

（圖片來源：pexels）

夏天湯水：番茄薯仔牛肉湯

功效：開胃生津、補充維生素

材料：番茄 3個、薯仔 2個、牛肉 200克、洋蔥 1個、清水 2公升、鹽 適量

步驟：

1. 番茄切大塊，薯仔去皮切塊，洋蔥切件。
2. 牛肉切塊汆水。
3. 全部材料加水，煮滾後小火煲1小時。
4. 加鹽調味。

（圖片來源：pexels）

夏天湯水：枸杞菜蛋花湯

功效：補肝明目、清熱解毒

材料：枸杞菜 200克、雞蛋 2隻、鹽 適量、水 1.5公升

步驟：

1. 枸杞菜洗淨。
2. 水煮滾，加入枸杞菜焯至軟。
3. 雞蛋打散，慢慢倒入鍋中，用筷子攪拌成蛋花。
4. 加鹽調味即可。